热烈欢迎绿色餐饮厨艺协会会长张兴国先生到访考察！衷心希望以此次交流为契机，深化绿色餐饮领域合作，共促产业升级。一、关于绿色餐饮厨艺协会

绿色餐饮厨艺协会由张兴国会长于 2008 年 12 月发起成立，是国内首个以 “绿色烹饪、生态餐饮” 为核心使命的行业权威组织。协会秉承 “珍爱自然、拒烹珍稀动植物” 的核心理念，以规范行业标准、推广可持续烹饪技术、传承绿色饮食文化为己任，通过厨艺大赛、行业培训、签名承诺、标准制定等多元化形式，推动餐饮行业向环保化、健康化、标准化转型。

成立以来，协会累计推动全国 1000 余场绿色烹饪交流活动，吸引数万厨师参与 “拒烹野生动物” 签名承诺，牵头制定了多项绿色餐饮操作规范，在减少餐饮 waste、推广本地应季食材、优化节能烹饪流程等方面取得显著成效，成为连接餐饮从业者、企业与消费者的重要桥梁，为中国餐饮行业的生态化升级奠定了坚实基础。

二、关于张兴国会长

张兴国先生是中国绿色餐饮领域的领军者与践行者，1973 年出生，深耕餐饮行业三十余年，用坚守与创新诠释着 “绿色厨艺” 的深刻内涵。

（一）从业履历

1991 年步入厨坛，先后任职于抚顺市顺盛大酒楼、大连市新开元海鲜大酒店等知名餐饮企业，从基层厨师逐步成长为厨师长、行政总厨、餐饮总监，积累了丰富的一线运营与管理经验；

2003 年起投身绿色餐饮推广，即便多次因拒绝烹饪野生动物面临失业困境，仍坚守 “保护生态” 的职业底线，成为我国首位 “中国绿色厨师” 称号获得者；

• 2008 年发起成立绿色餐饮厨艺协会，至今仍牵头推动行业绿色转型，同时担任正兴德餐饮管理有限公司总经理、国务院国资委商业饮食发展中心专家顾问等职。

（二）核心成就

• 厨艺领域：荣获中国烹饪大师、国家级评委、国家级技能竞赛裁判员等专业认证，斩获第二届东方美食国际大奖赛特金奖、第五届全国烹饪大奖赛金银奖等多项行业顶级荣誉；

• 行业贡献：2004 年获评 “中国餐饮业年度十大人物”，2005 年入选中央电视台《东方之子》栏目，其 “拒烹野味、绿色烹饪” 的事迹被人民日报、中央电视台等数十家主流媒体报道，影响百万餐饮从业者；

• 学术与实践：编著《家宴上桌》等餐饮专著，担任东方美食学院客座教授，培养弟子 100 余人，同时推动建立 “绿色餐饮认证体系”，为行业可持续发展提供了宝贵的实践经验与理论支撑。

张会长始终以 “让绿色成为餐饮行业的底色” 为己任，用三十年如一日的坚守与担当，成为行业公认的 “绿色厨艺领航者”。此次张会长莅临我厂考察，既是对我们绿色生产理念的认可，更是对我们未来发展的期许与鞭策。

我们深知，绿色餐饮的发展离不开源头食材的安全与环保，也离不开烹饪技艺的创新与传承。期待以此次考察为契机，向张会长及协会学习先进的绿色餐饮理念与标准，深化在食材溯源、节能烹饪、 waste 减量等领域的合作，携手为消费者提供更健康、更环保的餐饮产品，共促餐饮行业高质量发展！

最后，再次热烈欢迎张兴国会长一行的到来！预祝本次考察圆满成功，祝愿我们的合作早日结出丰硕成果！

谢谢大家！