聚九香是深耕火锅底料领域的实力工厂，现聚焦火锅行业口味升级与品类拓展需求，计划研发新一代多元化火锅调料（含特色汤底、定制蘸料、地域风味锅底），诚邀拥有 20 年以上火锅行业积淀的资深匠人加盟，以顶尖技艺推动火锅调料工业化创新，共享万亿火锅市场红利。
招聘岗位
火锅研发大师（资深级）
核心职责
主导全品类火锅调料研发：涵盖川渝牛油老火锅底料（传统 / 新派）、清油火锅底料、清汤类汤底（骨汤、菌汤、番茄汤、花胶鸡锅等）、特色地域锅底（如潮汕牛肉火锅汤底、贵州酸汤锅底、北方铜锅涮肉汤底）及配套蘸料（麻酱、香油碟、干碟、沙茶酱等），输出可量产的成熟配方；
精准把控火锅核心风味：如牛油锅底的 “醇厚香辣、不腻不燥”，清汤锅底的 “鲜醇回甘、无腥杂味”，特色锅底的 “地域风味还原度”，优化调料在不同涮煮场景（涮肉、涮海鲜、涮蔬菜）的适配性，兼顾风味稳定性与工业化生产效率；
攻克火锅研发关键工艺难题：如牛油锅底的凝固点调控（适配不同温度环境）、清汤汤底的长效锁鲜技术、香料配伍的香气释放平衡（避免苦涩 / 过咸）、低油低脂火锅底料的风味保留方案，提供技术指导并解决生产端工艺问题。
任职要求
20 年以上火锅行业烹饪 / 研发经验，深耕至少 2 类以上火锅细分领域（如川渝老火锅 + 北方铜锅、粤式打边炉 + 贵州酸汤火锅），深谙火锅核心味型（麻辣、咸鲜、酸辣、菌鲜、番茄甜酸等）的调配逻辑；
精通火锅关键工艺：如牛油炒料的火候把控（避免香料糊化）、香料预处理（浸泡 / 炒制时间）、清汤吊鲜工艺（骨 / 菌 / 海鲜的熬煮时长与配比）、蘸料的口感平衡（如麻酱的稠度与咸香比例）；
具备独立研发爆款产品的能力，拥有成功落地案例：如某品牌核心牛油锅底、网红番茄汤底、定制化蘸料等（需提供研发背景、配方方向及市场反馈数据）；
能结合市场趋势（如健康化、地域化、场景化）优化产品，例如研发适合家庭小火锅的便携底料、适配年轻群体的 “微辣清润” 锅底，平衡传统风味与现代消费需求；
沟通高效，认可高提成激励模式，愿意与公司共同探索火锅调料的品类拓展（如预制火锅套餐调料、火锅风味零食调料）。
工作模式
✅ 无需坐班！研发地点灵活选择：
个人工作室 / 自有工作岗位（提供研发所需基础食材补贴）
聚九香工厂专属研发室（配备火锅专用设备：大型炒料机、恒温熬汤炉、风味检测仪器、不同规格涮煮锅具，供应高端食材如黄牛油、野生菌、深海海鲜等）
按需线下沟通（如季度研发复盘、工艺对接会），无固定考勤要求
薪资待遇
